El espectacular complejo lagunar de Manjavacas consta de 742 hectáreas y es hogar de numerosas especies de aves acuáticas, mucha de ellas en peligro de extinción. La especie más representativa es la del flamenco común. En los meses invernales, las someras aguas acogen a miles de individuos de la Familia de las anátidas, como el pato cuchara y el pato colorado. En invierno también se forman imponentes colonias de reproducción de zampullines cuellinegros y gaviotas.
Es una laguna estacional, cuya recarga procede de las precipitaciones, las aguas subterráneas, y actualmente también de las aguas residuales de Mota del Cuervo.
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